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【開欄語】

 

近年來，“打卡探店”風(fēng)潮與主理人文化興起，年輕人熱衷于挖掘街頭巷尾的特色小店，也愿意為有溫度、有樂趣、有品位的小店買單。

在貴州，鄉(xiāng)野的饋贈(zèng)被巧思與巧手喚醒，那些藏在山里的“好東西”，正變成可攜帶的“貴州記憶”。

那么，一起探店吧！跟著貴州日報(bào)國際傳播中心主播毛豆，打卡非一般的貴州好店?？催@些可愛小店，如何把貴州的山水、民族的手溫、山野的滋味，悄悄塞進(jìn)平淡樸實(shí)的日常。  

盛夏時(shí)節(jié)，貴州再一次走入公眾視野。山川風(fēng)物之外，本土飲品正成為外界認(rèn)識(shí)貴州的一張新名片。

從刺梨汁到酸湯飲，從山野好茶到創(chuàng)意特調(diào)，這些源自大山深處的“貴州味道”，憑借獨(dú)特的風(fēng)土氣息與創(chuàng)新表達(dá)，迅速“出圈”，成為眾多游客來貴州旅行必打卡的“心愿清單”。

貴州本土飲品：源自大山深處的“貴州味道”。

本期《非一般的貴州好店》，鏡頭聚焦位于貴陽的文創(chuàng)集合店——雀亦。這里不僅匯聚了苗繡、蠟染等非遺手作，更有將貴州風(fēng)物轉(zhuǎn)化為現(xiàn)代飲品的創(chuàng)新嘗試。翻開飲品菜單，一幅隱藏版的“貴州味覺地圖”呈現(xiàn)于眼前。

紅酸湯

這款飲品以凱里酸湯為味覺靈魂，小番茄、檸檬、百香果交織其間，輔以紅茶的醇厚，使天然益生菌的酸香在茶湯中完成一次全新的融合。入口清爽酸冽，隨后番茄的回甘與茶香的沉穩(wěn)層層遞進(jìn)，復(fù)刻出云貴高原清晨的夏日悠長。

以凱里酸湯為靈感的“紅酸湯”。鄧冰 攝

青出于藍(lán)

該飲品以苗族藍(lán)染為創(chuàng)作靈感，將銅仁抹茶、鮮牛乳與藍(lán)藻相融。抹茶經(jīng)傳統(tǒng)研磨保留草本本味，牛乳的細(xì)膩柔和了抹茶的清苦，漸變的色澤宛若暈開的藍(lán)染，不僅展現(xiàn)了風(fēng)味的遞進(jìn)，也是貴州少數(shù)民族手工藝的美學(xué)表達(dá)。

融入貴州苗族藍(lán)染美學(xué)理念的創(chuàng)意特調(diào)：青出于藍(lán)。鄧冰 攝

冰刺梨

六盤水刺梨的酸冽明亮與木姜子的辛香獨(dú)特，在清新綠茶的基底中交匯，回味清涼悠長。既有野果的鮮活，也有山林的深韻，讓人仿佛置身高原峽谷間，感受自然的澄澈與張揚(yáng)，這是屬于云貴高原特有的“野性”。

雀亦特調(diào)飲品“冰刺梨”中加入了貴州刺梨和木姜子，形成了獨(dú)特的“黔系風(fēng)味”。

冰糖柑

橙子的明快、紅茶的醇厚與咖啡的幽香在杯中交織。茶與果融合出琥珀般的色澤，咖啡的暗香悠然浮現(xiàn)，余韻綿長，仿佛將貴州的云霧與山野的溫度都釀入舌尖。

雀亦“冰糖柑”的茶基底采用的是貴州黎平紅茶。

在雀亦，貴州風(fēng)物不再只是山間野果或茶園清供，而是真正融入城市生活，成為可觸可感的日常記憶。

雀亦店內(nèi)，飲品師正將抹茶研磨過篩。鄧冰 攝

從大山中取材，又超越山野本身，將自然的靈氣轉(zhuǎn)化為一杯杯兼具地方底色與現(xiàn)代趣味的“漂亮水”。

當(dāng)人們在夏日端起這份清涼時(shí)，品味的已不僅是飲品本身，而是山川與人文交織的風(fēng)物之詩。

貴州日報(bào)天眼新聞?dòng)浾?/strong>

李鈺 鄧冰

編輯 高鑫

二審 陳大煒 張瀚文

三審 閔捷